De modo semelhante a outros mercados da economia criativa, os efeitos da pandemia nos serviços de alimentos e bebidas foram multifacetados. Se de um lado o contexto determinou, em alguns casos, o fechamento permanente das portas de bares e restaurantes em todo o Brasil, de outro, abriu caminhos para o setor. Tendências que já existiam tiveram sua implementação e difusão acelerada, assim como alguns modelos de negócio ganharam relevância nos últimos meses, o que reforçou a necessidade de (possíveis) empreendedores estarem atentes e sempre em processo de pesquisa e atualização.